Name: Caldo verde
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 1 e 1/2 kg de Batatas descacadas e cortadas ao meio; 2 folhas de couve manteiga; 1 cebola grande cortada ao meio; 3 dentes de alho; 1 calabresa cortada em cubinhos pequenos; 2 cubos de caldo de galinha; 1 e 1/2 de água; 1 colher de azeite; cebolinha a gosto; queijo mussarela a gosto

Caldo verde

Por Danielle Sato

45 min

Ingredientes (6 porções)

1 e 1/2 kg de Batatas descacadas e cortadas ao meio
2 folhas de couve manteiga
1 cebola grande cortada ao meio
3 dentes de alho
1 calabresa cortada em cubinhos pequenos
2 cubos de caldo de galinha
1 e 1/2 de água
1 colher de azeite
cebolinha a gosto
queijo mussarela a gosto

Modo de preparo

Passo 1 :

Colocar numa panela de pressão a batata, a cebola, o alho, o talo da couve, caldo de galinha, colocar água.

Passo 2 :

Cozinhar por 5 minutos após começara sair pressão.

Passo 3 :

Bater os legumes no liquidificador menos o talo da couve, reserve (utilize a água do cozimento para dar liquidez na hora de bater sem deixar ralo).

Passo 4 :

Refogar a calabresa no azeite até ficar dourada. Colocar a couve fatiada bem fina porém não deixe os fios compridos, refogar até murchar e adicionar os legumes batidos. Acertar o tempero a gosto e caso não esteja verde o suficiente, bata o talo da couve com um pouco do caldo do cozimento e acrescente aos poucos tomando cuidado para não ficar verde demais.