Corte o queijo em palitos de 2 cm x 4 cm.
Num prato fundo, misture bem a farinha de trigo com a pimenta (ou ponha só a farinha de trigo caso não use a pimenta).
Passe os palitos no ovo, na farinha de trigo, outra vez no ovo e por último na farinha de rosca, apertando para aderir bem ao queijo.
Coloque os palitos de queijo empanados em uma assadeira ou refratário forrado com papel-manteiga e leve à geladeira por 30 minutos (ou freezer por 10 a 15 minutos). Essa etapa é muito importante para que o queijo não derreta ao fritar.
Numa frigideira funda, aqueça bem o óleo e frite os palitos empanados no óleo bem quente até ficarem dourados.
Deixe escorrer sobre o papel-toalha e sirva a seguir.
Fica bastante gostoso com algum molho caseiro para comer com os empanados também.
Para deixar os palitinhos de mussarela com a casquinha crocante, é importante garantir que você saiba fazer um empanado perfeito. Além das dicas do modo de preparo, há muitas outras que vão te ajudar nessa hora!
Caso tenha percebido que não tem farinha de rosca em casa e quer fazer os palitos de mussarela empanados, você pode produzir uma farinha de rosca caseira com pães endurecidos ou torrados que estejam dando sopa por aí.
Também há outra alternativa para empanar os palitos de mussarela, que é a farinha panko. A diferença entre a farinha de rosca e a farinha panko é que a segunda farinha é mais grossa e não absorve tanto óleo, deixando o petisco mais sequinho e leve.
Outro ponto importante para deixar o palitinho de mussarela incrível é prestar atenção na temperatura da panela com óleo. Ela precisa estar bem quente (entre 160°C a 180°C), mas não quente demais, pois pode acabar queimando por fora enquanto o queijo não vai derreter por dentro.
Essas dicas também são válidas caso faça outras receitas que levam esse processo como o filé de frango empanado, o bife à milanesa, o filé de peixe empanado, o camarão empanado crocante, a cebola empanada e a berinjela empanada simples.
Para quem não quer consumir fritura, usar a airfryer para fritar o palitinho de queijo mussarela sem óleo é uma ótima alternativa! A textura pode não ficar a mesma, mas será bem mais saudável e tão gostoso quanto.
Você só vai precisar fazer mais uma camada de empanamento com o ovo e a farinha de rosca, levar os palitos de queijo ao freezer por 1 hora e assar na airfryer pré-aquecida à 200°C por 7 minutos ou até dourarem.
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