Em um frigideira coloque o açúcar e a manteiga e forme uma calda de caramelo bem clara.
Acrescente o Conhaque e o vinagre balsâmico até que os ingredientes se misturem e estejam com a consistência um pouco encorpada.
Reserve a calda de morango.
Em uma taça coloque a calda de chocolate no fundo e em seguida a calda de morango com as lâminas de morango.
Em cima da calda de morango coloque uma bola de sorvete de creme.
Preencha com chantilly ao redor da bola de sorvete e finalize com cobertura de chocolate.
Créditos: chef Caio Fontenelle, do restaurante Pepper Jack.