Em uma panela acrescentar o óleo e a cebola, mexa até ganhar uma cor marrom.
Depois acrescente o leite e o caldo de galinha, espere ferver. Em uma xícara, colocar a maizena com um pouco de leite, mexa bem sem deixar bolinhas. Acrescente na mistura devagar e mexa até engrossar. Desligue o fogo e acrescente o queijo.