Limpe os filés como de costume,coloque numa travessa e tempere com o suco de limão, sal, pimenta do reino e deixe descansar por 10 minutos para pegar o tempero.Coloque a maionese nos filés e misture bem.
Coloque em um refratário a farinha de rosca misturada com o queijo ralado e passe os filés nessa mistura,apertando para a farinha aderir bem.Frite em óleo bem quente até que estejam dourados.