Separe o frango, lave-o bem e deixe que escorra toda a água.
Pegue um refratário, extraia o suco dos limões, acrescente o sal e mexa bem para dissolver.
Fure bem as coxas para que o tempero penetre na carne.
Acomode as coxas dentro do refratário.
Coloque a pimenta calabresa e pimenta-do-reino, mexa bem novamente.
Em seguida tampe com filme plástico e guarde na geladeira de um dia para o outro.
Depois deste processo aqueça o forno a 220 ºC por 10 minutos.
Acomode as coxas em uma assadeira com 1/2 copo americano do tempero e com as batatas médias cortadas em 3 partes.
Coloque o tablete de caldo de galinha no centro da assadeira, asse com a pele virada para baixo por uma hora.
Vire as coxas e as batatas, ponha mais uma pitada de sal sobre as peles das coxas, deixe por mais uma hora.
Se houver líquido na assadeira dispense deixando o mínimo possível.
Passe a manteiga sobre toda a pele das coxas.
Aumente a temperatura para 280 ºC e deixe por meia hora ou até que doure.
Sirva.
Utilize a parte superior do forno. Não utilize papel alumínio ou qualquer outro método para assar mais rápido.