Separe as claras.
Na batedeira coloque as gemas, o mel, a canela, o açúcar mascavo, o chocolate em pó, a margarina e metade do leite, bata até misturar bem.
Misture a farinha de trigo com o fermento em pó químico, com a batedeira ligada na velocidade mínima acrescente a farinha e o restante do leite.
Bata mais um pouco (fica uma massa um pouco pesada mesmo).
Desligue a batedeira, incorpore as claras em neve delicadamente.
Asse em forminhas individuais colocando a massa acima da metade da forma.
dica: recheie com brigadeiro, beijinho,ou outro de sua preferência. Banhe com chocolate meio amargo para cobertura.