Frite o alho com um pouco de óleo.
Adicione a carne e mexa até que seque a água.
Adicione o caldo Knorr e pimenta-do-reino a gosto.
Mexa até que os ingredientes estejam dissolvidos.
Adicione uma quantidade de coentro (a gosto).
Mexa e adicione os tomates.
Refogue por 10 minutos e apague o fogo.
Lave e corte em fatias médias para finas.
Forre um refratário com as berinjelas cruas, salpique sal e fio de azeite extra virgem.
Adicione toda a carne.
Feche com uma camada de berinjelas (da mesma forma - sal e azeite).
Cubra com papel laminado e leve ao forno por 30 minutos a 200ºC.
Descubra o refratário e adicione as fatias de mussarela.
Deixe gratinar até que o queijo esteja derretido.
Sirva com arroz branco ou integral (como preferir).