Após cozinhar o grão-de- bico, amasse-o em uma vasilha e misture o ovo, o sal, os pimentões, o tomate e a cebola, o azeite e o sal. Vá acrescentando a farinha até que a massa permita formar bolinhas. Faça as bolinhas e leve ao forno preaquecido, por mais ou menos 30 minutos.
Pode-se consumir quente ou frio, dependendo de sua preferência.