Faça uma pasta com o shoyu, o alho, o glutamato monossódico, o cominho, a pimenta calabresa, a pimenta dedo de moça e o sal. Tempere a carne com essa pasta e deixe-a marinar por, pelo menos 3 horas ( cuidado com o sal, pois o shoyu é salgado).
Coloque a costela em uma assadeira e cubra com papel alumínio. Asse no forno preaquecido a de 200ºC , por cerca de 2 horas.
Retire o papel alumínio, coloque as cebolas e as batatas em volta da costela e deixe no forno até dourar (cerca de 50 minutos).