Lave bem os cajás e descasque-os.
Coloque a água filtrada no liquidificador, adicione as cascas dos cajás e bata bem.
Passe por uma peneira, coloque açúcar a gosto e leve à geladeira.
Beber geladinho. Além de gostoso é uma fonte de vitamina C.
Nota: Com a polpa do cajá você pode fazer geléia ( veja a receita no meu livro virtual de receitas aqui no Tudo Gostoso )