Leve a cebola para dourar.
Acrescente o caldo de galinha, e o arroz, refogar bem.
Despeje a água fervida, controle o sal.
Deixe ferver em fogo baixo.
Quando a água tiver secado controle se o arroz esta cozido.
Se necessário acrescente mais água.
O arroz deve ser soltinho e al dente.
Despeje o arroz em travessa grande, espere o arroz esfriar.
Junte todos os ingredientes use o óleo do atum para dar condimentar a salada.
Se preferir pode ser usado azeite de oliva desde que seja de boa qualidade.
Leve na geladeira, sirva de preferência fria.
Variações: no lugar do arroz pode ser usado 300 g de macarrão parafuso (fusille da marca barilla).
Cozinhar em água salgada por 12 minutos.
Em qualquer versão é uma excelente receita para o verão, pois é um prato único, leve e nutritivo.