Asse a sobrecoxa apenas no óleo com o sal e o colorau até fritar.
Coloque o tomate, o pimentão, a cebola, as pimentinhas e o alho, todos cortados em cubinhos.
Quando o frango estiver cozido, desfie e coloque o milho verde, a cebolinha e o coentro, leve ao fogo baixo até esquentar.
No liquidificador, bata todos os ingredientes.
Frite numa frigideira anti-aderente com uma colher de óleo até dourar.
Refogue o tomate e a cebola na margarina .
Jogue o creme de leite e o leite e mexa em fogo baixo.
Coloque o queijo ralado, a cebolinha e o coentro e misture em fogo baixo até engrossar.
Prepare um refratário a parte para colocar as panquecas.
Abra a massa das panquecas, coloque o recheio no meio e enrole.
Depois, jogue o molho branco por cima e polvilhe com queijo ralado.
Leve ao fogo até o queijo derreter.
E Bom Apetite!