Descasque e corte as batatas em pedaços pequenos. Escalde-as em água fervente, as ervilhas também.
Corte o presunto, o fiambre e o chouriço em tiras finas.
Doure tudo em uma frigideira com azeite, depois escorra a gordura e reserve.
Numa tigela, bata os ovos, tempere-os com sal, pimenta e noz-moscada.
Misture todos os preparados anteriores. Vire tudo para uma frigideira antiaderente e deixe cozinhar em fogo baixo dos dois lados.
Retire a torta do fogo, corte em triângulos e sirva.