Cortar a carne de charque em cubinhos.
Ferver com pouca água (o suficiente para cobrir a carne) e escorrer.
Descascar e cortar a macaxeira em pedaços grandes.
Colocar para cozinhar em panela de pressão por 15 minutos.
Picar a cebola, o pimentão e o tomate.
Fritar a carne escorrida junto com o pimentão, o tomate e a cebola.
Escorrer a macaxeira.
Colocar no prato a macaxeira, a manteiga e a carne frita. Servir quente.
Sugestão de acompanhamento: café preto.