Fatie as berinjelas no sentido longitudinal
Bata os ovos e passe a berinjela no ovo e depois na farinha.
Frite as fatias de berinjela.
Em um recipiente faça camadas de berinjela, presunto, mussarela e o molho, repita 3 vezes, termine com o molho.
Cubra com o queijo ralado parmesão.
Leve ao forno já quente a 250ºC por 20 minutos.
Sirva com arroz branco.