Em um vasilhame, misture a farinha, a água, o açúcar e a baunilha, até virar uma mistura homogênea, não deixando tão mole e nem tão dura.
Pegue uma frigideira e coloque no fogo baixo com um pouquinho de manteiga/margarina (sem sal) para não grudar.
Coloque a massa aos pouco formando um círculo (como uma panqueca).
Aumente o fogo, e não mexa até que você perceba que as suas beiradinhas estejam douradas,
vire-a com cuidado para que não se desmanche ou grude na frigideira.
Quando estiver dourado dos dois lados abaixe o fogo.
Coloque o recheio de sua preferência, e dobre-o como uma tapioca.
Deixe o recheio derreter.
Retire do fogão e sirva quente ou frio.
OBS: não adicionar muito açúcar na massa, pois pode deixá-la dura.