Cozinhe a batata ate ficar no ponto.
Quando estiver pronta, coloque-a no escorredor, corte-as ao meio e deixe na água fria por 1 minuto e descasque.
Coloque novamente na água fria, e coloque uma pitada de sal e leve ao fogo por 20 minutos.
Escorra e esprema as batatas.
Coloque o leite em fogo baixo.
Acrescente as batatas espremidas e coloque a manteiga.
Mexa até borbulhar.
Enfeite com salsinha se quiser.