Coloque o frango em uma panela de pressão com água suficiente para cobrir-lo.
Deixe cozinhar por 6 minutos após pegar pressão, reserve a água em que o frango foi cozido.
Enquanto o frango cozinha pique a batata, a cenoura, a salsinha e bata as duas cebolas em um liquidificador com um pouco de água, reserve.
Depois que o frango estiver cozido deixe esfriar e depois desfie.
Na mesma panela de pressão em que o frango foi cozido coloque as duas colheres de óleo ou azeite e alho.
Deixe o alho fritar um pouco e em seguida coloque o frango, a salsinha, o açafrão, a pimenta, a batata, a cenoura, o milho, o caldo de galinha, os dois copos de arroz, o sal e a cebola.
Misture bem e adicione a água do cozimento do frango e mais um pouco se for preciso até que cobra todo o arroz.
Tampe a panela e depois que pegar pressão deixe cozinhar por seis minutos.