Ferva a água previamente.
Corte os frangos em quadrados médios e tempere-o com o alho, sazón, shoyu, mostarda e limão ou vinagre.
Em uma panela grande coloque as cebolas cortadas em rodelas finas para dourar no azeite ou óleo.
Coloque os frangos temperados para refogar e quando estiverem no ponto de fritar acrescente o tomate cortado em quadradinhos miúdos.
Refogue bem e acrescente as mandioquinhas cortadas em rodelas finas para que elas possam dissolver na água.
Mexa bem e acrescente a água fervida.
Deixe cozinhando de modo que o caldo possa engrossar.
Quando o caldo estiver consistente acrescente os capellettis e logo depois o cheiro verde a gosto e mexa.
Quando os capellettis estiverem no ponto acrescente as bolas de queijo e desligue o fogo.