Refogue a carne moída no azeite com o alho.
Acrescente os tomates, o caldo de carne, a pimenta, o orégano, deixe ficar bem sequinha desligue e coloque a salsinha.
Reserve.
Bata no liquidificador os ingredientes da massa, frite em frigideira anti-aderente, não é preciso colocar óleo na frigideira, na massa já tem azeite.
Vá recheando cada panqueca e colocando em um refratário.
Coloque um molho de tomate bem caprichado, polvilhe bastante queijo ralado e sirva a seguir.
Essa massa rendeu 18 panquecas pequenas.