Amasse as bananas com um garfo em um recipiente.
Em outro recipiente, acrescente o açúcar, o ovo, a farinha e mexa bem.
Nesse mesmo recipiente acrescente o leite e mexa novamente.
Ao finalizar, acrescente a banana.
Ao tornar a mistura homogênea, aqueça o óleo numa frigideira, de preferência antiaderente.
Em seguida, com o óleo quente e no fogo baixo, acrescente com o auxílio de uma concha a mistura acima.
A quantidade de massa depende do seu gosto de te-la mais ou menos grossa. Quando um lado estiver frito, vire e frite o outro lado.
O resultado fica quase como uma panqueca.
Se quiser, pode também, ao virar o lado, é possível acrescentar uma colher de doce de leite, como se fosse o recheio da panqueca e ir fechando a massa já frita dos dois lados. Ao fechar o rolinho, se quiser, polvilhe com canela e açúcar.