Lave as folhas de taioba retirando o cabo.
Corte as folhas em tiras.
Pegue uma frigideira ou panela e despeje um pouco de óleo.
Coloque o alho e deixe dourar, acrescente a taioba fatiada.
Mexa bem e acrescente a manteiga.
Ponha dois ovos e misture até os ovos ficarem prontos.
Jogue farinha de rosca até ficar com consistência de farofa.