Na água morna dissolva o fermento biológico e reserve.
No liquidificador coloque todos os ingredientes menos a farinha e o parmesão e bata por alguns minutos.
Misture os ingredientes do liquidificador com o líquido do fermento.
Vá adicionando farinha aos poucos até desgrudar das mãos (pode chegar a 1 kg )
Deixe descansar por 30 minutos, irá dobrar o volume.
Abra a massa com auxílio de um rolo, recheie ao seu gosto e enrole.
Pincele o ovo e polvilhe o parmesão ralado.
Leve ao forno 180°C até obter a cor dourada.
Sugestões de recheio: atum com mussarela, queijo e presunto com tomates picados jogue orégano por cima.