Bata as claras em neve e reserve.
Na batedeira, bata as gemas passadas na peneira com o açúcar, até dobrar de tamanho e formar um creme amarelo claro.
Dissolva a gelatina sem sabor em 4 colheres de água morna e jogue no creme.
Acrescente o cream cheese e o creme de leite, bata até formar um creme homogêneo.
Desligue a batedeira e misture as claras em neve ao creme, vagarosamente até que o mesmo incorpore as claras.
Em uma vasilha, coloque o licor e misture com o café.
Mergulhe as bolachas na mistura de licor e cafe (cuidado para não deixar muito tempo, pois as bolachas desmancham), preencha o fundo de uma vasilha com os biscoitos e cubra com o creme.
Coloque o chocolate em pó numa peneira e polvilhe por cima.
Repita o procedimento até acabar o creme e as bolachas.
Polvilhe mais chocolate em pó e cubra com raspas de chocolate.