Pré cozinhar a abóbora moranga por 10 minutos e escorrer.
Bater a abóbora pré cozida no liquidificador com o leite morno,deixar reservado.
Em um recipiente coloque a farinha integral, a farinha enriquecida, o sal, o açúcar, o fermento, o óleo, o ovo e a abóbora batida com o leite.
Misture tudo e sove a massa até que ela fique homogênea.
Deixe a massa descansar por 1 hora.
Depois de uma hora faça bolinhas com a massa e deixe descansar por mais 20 minutos.
Abra cada bolinha com o rolo.
Bata em um liquidificador a cebola, a salsa, a cebolinha, o alho, o sal, o manjericão, a hortelã e o óleo.
Leve a carne moída ao fogo.
Adicione o tempero e misture.
Mexa até que a carne esteja se soltando da panela e cozida.
Deixe o recheio esfriar.
Coloque a medida desejada de recheio no centro da massa, feche-a e faça o formato de esfiha.