Tempere os filés com sal, pimenta-do-reino, noz moscada, molho de alho e reserve na geladeira.
Retire as sementes e peles do tomates e corte em cubos médios.
Corte as cebolas ao meio e retire a base do talo.
Corte os dentes de alho bem finos.
Pique o cheiro verde.
Fatie o pimentão em tiras.
Em uma panela com azeite frite a cebola e o alho até murchar.
Acrescente o pimentão para refogar.
Junte o tomate.
Junte o cheiro-verde e a pimenta-do-reino.
Escorra os filés.
Numa bandeja refratária coloque um pouco deste recheio e sobre ele acomode os filés, repetindo este processo até finalizar os filés, deixando um pouco do molho para a cobertura.
Regue azeite por cima.
Distribua as alcaparras na bandeja.
Leve ao forno temperatura 180ºC por 30 minutos.