Ficazza

Bater no liquidificador o caldo do cozimento das batatas, o açúcar, o fermento, o óleo e o sal.

Com o liquidificador ligado, acrescente aos poucos a batata cozida cortada até parar de bater, ou seja, a hélice do liquidificador começar a girar em falso. Não bater mais.

Colocar a mistura formada, que deverá estar com consistência bem cremosa, numa bacia funda.

Acrescentar a farinha de trigo aos poucos, mexendo sempre com uma colher de pau. Quando ficar difícil de mexer com a colher de pau, continuar mexendo com as mãos, acrescentando o restante da farinha de trigo até não grudar mais nas mãos.Fazer uma bolinha pequena dessa massa e colocar dentro de 1 copo cheio de água (ela vai afundar e quando vier à tona, a massa estará pronta para ir ao forno).

Esticar essa massa na forma untada com um pouquinho de óleo, até a massa tomar toda a área da forma.

Cobrir com um pano de prato limpo por cima e aguardar a bolinha do copo com água vir à tona.

Quando isso ocorrer, corte as rodelas grossas de tomates já maduros, distribuir sobre a massa, pulverizar um pouquinho de sal e orégano sobre os tomates e afundá-los na massa.

Levar em forno médio preaquecido por 10 minutos durante mais ou menos 40 minutos e observar se começa a ficar dourada, deixar bem douradinha.