Reserve meia xícara de chá de leite frio ou natural e acrescente 4 colheres de sopa de amido de milho (maisena), mexendo até dissolver. Se quiser a receita mais mole coloque a metade.
O restante do leite deve ser colocado numa leiteira e fervido.
Antes de fizer borbulha (ferver), adicione o leite de coco e o leite condensado.
Assim que ferver, coloque o leite da xícara com o amido de milho e mexa rápido até o líquido engrossar, como um creme. Ferver mais 2 minutos.
Numa travessa de vidro, coloque o abacaxi em calda picado, com pouca calda e jogue o creme por cima.
Para terminar, polvilhe o coco ralado em cima do creme.
Leve à geladeira por 1:30h.
Pode ser usado pêssego ou ameixa em calda.
Para uma receita light, coloque leite desnatado, leite condensado e leite de coco light, coco não adoçado e em quantidade menor e fruta natural bem madura.