Corte o lombo em fatias finas, tomando cuidado deixar uma pequena e fina camada de gordura na carne (opcional), para não deixar seca demais.
Amasse os dentes de alho com o sal e a pimenta-do-reino (caso queira utilizar também outros temperos).
Tempere as fatias (bifes) e reserve por cerca de 5 minutos para acentuar os sabores.
Bater os ovos em um prato, tomando cuidado para não bater demais e virar "ovos em neve".
Em uma vasilha em separado, colocar a farinha de rosca, para polvilhar.
Passar os bifes primeiro na farinha de rosca,depois no ovo batido, tomando cuidado para todos os lados estarem cobertos por farinha e pelos ovos, e assim passar novamente na farinha de rosca.
Fritar em óleo da sua preferência, estando em uma frigideira alta e com o óleo bem quente.
Deixe em um local para escorrer o excesso de óleo.
Servir com arroz branco e feijão cozidos na hora, ou ainda com as guarnições de sua preferência.