Cozinhe o macarrão 'al dente' e reserve.
Tempere a carne de porco a gosto.
Vá fritando e pingando água até a carne ficar macia e douradinha, reserve.
Em uma panela grande junte os caldos com a água e deixe ferver até dissolver.
Misture o shoyu e hondashi desligue o fogo.
Bata os ovos e coloque um pitada de sal , frite tipo omelete e corte bem fininho e reserve.
Corte a cebolinha bem fininha e reserve.
Em uma cumbuca coloque um pouco de macarrão,cubra com um pouco da carne de porco, um pouco do omelete, um pouco de cebolinha. Repita as camadas e por cima coloque o caldo bem quente.
Gengibre a gosto.
OBS: mantenha o caldo no fogo baixo pra ficar bem quente na hora de servir.