Ferver o leite, óleo e sal juntos em uma panela.
Colocar o polvilho em um recipiente grande.
Escaldar o polvilho despejando o leite e o óleo já fervidos e quentes, mexendo com uma colher.
Após escaldar deixar esfriar.
Depois de frio, coloque mais ou menos 500 g de queijo curado ralado.
Coloque os primeiros 5 ovos e mexa, o restante vá colocando até dar o ponto de enrolar.
Preaqueça o forno a temperatura média de 180ºC.
Unte a mão com óleo, e enrole em formato de bolinhas para colocar na forma.
Não colocar as bolinhas de pão-de-queijo muito juntas, pois elas irão crescer e poderão grudar umas nas outras.