Na batedeira, bata as claras em neve e reserve.
Bata as gemas, a margarina e o açúcar.
Junte, aos poucos, a batata doce, a farinha de trigo e o leite de coco até formar uma massa homogênea.
Misture delicadamente a castanha, o fermento em pó e as claras.
Despeje em forma com buraco no meio untada e polvilhada e leve para assar por 35 minutos.
Derreter o chocolate, juntar o creme de leite e cobrir o bolo.
Obs.: Desenformar depois de frio. Servir gelado.