Leve ao fogo o leite, a maisena e o leite condensado, mexendo até engrossar.
Junte a baunilha, o creme de leite, misture e reserve.
Á parte, misture as gemas, o açúcar, a maisena, o suco, a farinha e o fermento.
Junte as claras batidas em neve e coloque em uma forma de fundo removível untada e enfarinhada.
Asse, corte ao meio e volte uma parte para a fôrma.
Remova parte do miolo, deixando dois dedos de espessura nas laterais e no fundo.
Misture as frutas ao creme reservado, coloque dentro da massa da fôrma e cubra o miolo.
Passe parte do chantilly nos lados do bolo e coloque a tampa da massa.
Leve á geladeira por uma hora, desenforme, cubra com o chantilly e com o coco.
Decore com morangos.