Em uma batedeira, bata as claras em neve, junte as gemas uma a uma depois acrescente o açúcar, o leite fervendo e a farinha de trigo.
Diminua a velocidade da batedeira e acrescente o fermento em pó.
Coloque em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido a 180ºC por 45 minutos.
Dissolva o amido de milho no leite e leve ao fogo com o leite condensado. Mexa até engrossar. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite. Depois que esfriar coloque as frutas picadas e leve à geladeira por mais ou menos uma hora.
Bata o chantilly conforme indicado na embalagem.
Corte o bolo ao meio, regue com a calda do abacaxi ou a do pêssego, coloque o recheio,regue a outra parte e cubra com o chantilly. Decore com as frutas!