Misture o leite e a maisena em uma bacia para não empelotar quando for ao forno.
Doure a cebola em uma panela.
Coloque o leite e a maisena que já foram misturados anteriormente.
Quando começar a cozinhar e ficar no ponto de uma mingau mais encorpado junte o tomate picado, o atum ralado, uma colher de sopa de queijo e o sal a gosto.
Mexa bem e desligue.
Retire com uma faca a casca do pão.
Em um refratário comece a montar, passe um pouco do molho de atum no fundo para não grudar.
Intercale uma camada de pão, com outra de molho.
Termine com a de molho e salpique um pouco de queijo ralado em cima.
Leve ao forno por 25 minutos.