Lave bem o peixe, se preferir retire o couro do mesmo.
Regue-o com o suco de limão, sal e pimenta-do-reino a gosto.
Deixe tomar gosto por cerca de 20 minutos.
Numa panela grande, acrescente o azeite-de-dendê
Frite o alho e uma cebola até dourar.
Acrescente as postas do peixe por cima dos temperos fritos.
Adicione a cebola que restou e o tomate por cima das postas do peixe.
Deixe a panela parcialmente tampada, por 25 minutos, em fogo baixo.
Abra a tampa da panela e acrescente o leite de coco.
Deixe curtir em fogo baixo por 8 minutos, com a tampa fechada.
Não mexa para não desmanchar o peixe.
Retire do fogo e sirva.