Em uma panela coloque o leite condensado, o leite, as gemas sem a pele, a essência de baunilha.
Mexer até formar um mingau ralo sem deixar ferver e reservar.
Bater as 3 claras em neve.
Depois colocar o açúcar e o creme de leite, misturar sem bater na batedeira.
Em seguida misturar o creme que foi reservado.
Picar o biscoito e misturar.
Colocar no freezer.
Depois de 1 hora mexer novamente para não deixar os biscoitos no fundo do pote.