Retire as pontas da berinjela e corte-a em cubinhos.
Não é necessário descascar.
Reserve.
Pique a cebola, o alho e o tomate.
Aqueça a manteiga, junte a cebola e o alho.
Quando estiver transparente acrescente os cubinhos de berinjela.
Incorpore ao refogado e adicione o tomate.
Tempere com o molho de soja e, se desejar, acrescente um pouco de saquê.
É o momento de adicionar a pimenta e o sal, tendo muito cuidado com o último, uma vez que os molhos de soja já possuem alto teor de sódio.
Observe se os cubinhos de berinjela já estão se desmanchando.
Este é o ponto.
Para finalizar, pulverize a canela e misture.
Dá um toque diferente, aromático e fica muito saboroso.
Deixe esfriar e sirva com torradinhas de sua preferência.
Dica: Experimente colocar salsinha fresca picada na hora de servir.