Bata os ovos numa vasilha e acrescente sal, queijo ralado a gosto (cerca de uma pitada de sal para cada ovo), tomate, cebola e cheiro-verde picados.
Coloque para fritar numa frigideira média untada com óleo ou margarina.
Frite um lado e depois vire na frigideira para dar uma leve fritada do outro lado.
Retorne a omelete à posição inicial e acrescente o presunto e o queijo.
Feche as partes e deixe dourar a gosto.
Caso prefira pode substituir este recheio de presunto e queijo por um recheio de frango desfiado misturado com requeijão.
Basta cozinhar um peito de frango pequeno, desfiá-lo e misturá-lo com requeijão e colocar na omelete.