Fatie o cupim no sentido natural do seu formato em fatias com no máximo de 1 centímetro.
Em um recipiente coloque as fatias, junto com a pimenta e o suco das laranjas.
Deixe marinar por aproximadamente 20 minutos.
Colocar os bifes sobre a grelha da churrasqueira e polvilhar sal grosso a gosto, deixe aproximadamente três minutos cada lado.
Surpreendentemente ele ficará macio e muito saboroso, ninguém acreditará que é um cupim em bifes.
O segredo é retirá-lo antes que seque não pode assar muito.
A escolha do cupim é fundamental para o sucesso da receita, o cupim deve ser grande e com gordura.