Em uma panela grande frite o alho e a cebola até dourar.
Acrescente a cabotiá picada.
Vá colocando água aos poucos e deixe refogar por 10 minutos.
Quando já estiver bem cozida os pedaços menores estarão desmanchando.
Acrescente o arroz , não é necessário lavar, misture bem.
Acrescente os palmitos picados em rodelas finas.
Em outro recipiente dissolva os caldos de carne na água quente, e vá acrescentando aos poucos no arroz, sempre mexendo, use uma colher de pau.
Acerte o sal.
Quando o arroz estiver quase cozido acrescente o salsinha.