Aqueça o forno em 200ºc.
Bata as claras em neve com o cremor de tártaro até ficar consistente ao ponto da clara não cair da colher.
Tire da batedeira, acrescente 2 gemas e mexa bem.
Acrescente o requeijão em temperatura natural e por último o adoçante.
Mexa bem e coloque no forno.
Abaixe a temperatura para 180ºC até assar, cerca de 40 minutos.