Retire a pele da sobrecoxa e lave a seu modo.
Faça um pequeno corte no centro da sobrecoxa até pegar o osso.
Tempere com os ingredientes e deixe no tempero por uns minutos.
Pegue uma panela e coloque o óleo, quando estiver quente coloque o açúcar e deixe dourar.
Quando estiver dourado assente os pedaços do frango com os temperos e vai virando com uma colher de pau.
Vá acrescentando o tempero restante sobre o frango.
Tudo feito em fogo baixo, tampe a panela e abra sempre para dar uma olhadinha.
Estará pronto quando ficar bem macia.