Ferva o leite.
Depois de fervido o leite, derrame-o em uma vasilha.
Acrescente a tapioca no leite quente e mexa, acrescente o coco fresco ralado, a erva-doce, e por último o leite condensado.
Misture bem.
Depois derrame em uma forma de redonda de buraco no meio e leve à geladeira por 1 hora.
Passado o tempo é só desenformar, e bom apetite.
Dica: Quando for servi, se for de seu gosto, salpique um pouco de castanha-do-pará ou castanha de caju.
Fica uma delícia.
Obs: Se você achar que o bolo ficou muito seco, é só acrescentar leite quente.
Obs: O bolo antes de ir para a forma não fica muito grosso não, pois se deixar muito grosso na hora de servir fica seco, e o gostoso deste bolo, é que ele fica bem molhadinho.