Lave o queijo e coloque uma vasilha com água para ferver.Pegue o queijo e coloque-o no escorredor de macarrão.Jogue a água quente nos dois lados do queijo.Seque-o e com um pano de prato enrole-o e deixe-o na geladeira.O tempo para se curar vai variar pela espessura do queijo.Quanto mais grosso, maior o tempo, mas leva-se aproximadamente 2 semanas. O queijo fica amarelinho e cremoso. Muito bom.