Lave e corte os tomates em pequenos pedaços. Em uma panela coloque o azeite, o alho cortado em pedaços pequenos, o manjericão e o tomate .
Cozinhe por cerca de 10 minutos e adicione sal a gosto.
Corte a mussarela em pequenos pedaços, tendo o cuidado de escorrer o soro.
Cozinhe o macarrão em água salgada sem por óleo.
Escorra e misture o macarrão no molho e sirva.