Bata os tomates no liquidificador com pouca água.
Coloque em uma panela funda com o alho amassado e o sal.
Adicione aos poucos o pimentão e a cebola picada. Em seguida adicione a carne e o extrato de tomate. Deixe no fogo até a carne cozinhar, após cozinhar adicione o coentro picado e por último polvilhe queijo parmesão ralado no prato para servir.