Colocar os pedaços de abóbora em um atravessa e cobrir com o açúcar.
Tampar ou cobrir com filme PVC e deixar por uma noite em local fresco.
No dia seguinte, disponha os pedaços de abóbora com caldo em uma panela, acrescente os cravinhos e o coco ralado.
Levar ao fogo médio juntamente com o caldo, e deixar apurar até que os pedaços de abóbora se desmanchem.
Não é necessário deixar secar o caldo da abóbora por completo.
Deixe esfriar, servir com queijo minas, ou à sua preferência.