O aipim, depois de cozido, amasse-os até se formar um purê. Acrescente a manteiga e sal a gosto.
O frango, depois de cozido, desfie bem fininho, refogue na panela com alho e sal. Acrescente o molho inglês e as azeitonas pretas. Não precisa refogar muito, pois o frango já está cozido.
No liquidificador, bata o creme de leite, o milho e o queijo parmesão.
Numa forma,( não precisa untar)cubra o fundo com aipim, por cima, o frango refogado e por último, o creme de milho.
Leve ao forno para gratinar, ao ponto do creme ficar um pouco dourado e firme.